Verónica Romero

Verónica Romero Montés

Los Duques - Requena-Utiel

Verónica viu al llogaret de Los Duques, on va créixer, a l'oest de València, no lluny de Requena, a 750 metres d'altitud. El clima és continental amb influència de la mar Mediterranea, els hiverns són durs i els estius molt calorosos. És la quarta generació de viticultors i la primera a elaborar el seu propi vi a partir dels ceps plantats pel seu besavi. Fins ara, com molts viticultors, el raïm es venia a la cooperativa. Amb l'ajuda del seu pare i d'alguns amics durant la verema, que es prolonga des de finals d'agost fins a principis d'octubre, s'ocupa de quaranta hectàrees de vinyes entre dotze i noranta anys.


Després d'estudiar agronomia a la Universitat de València, Verónica va viatjar i va treballar a França, on va apreciar la disciplina de la feina a la vinya. Les primeres anyades es van produir el 2013, però va ser el 2021 quan el projecte va prendre forma amb l'adquisició i la restauració d'un antic celler del 1910 al poble de la seva infància. Avui dia, el pare ha d'estar molt orgullós de la seva filla, que ha esdevingut una consumada viticultora en pocs anys. Els seus vins són generosos, vigorosos com la història i les persones que els acompanyen. No oblidem Shiva, la dòberman adoptada amb només tres mesos, que forma part de la família.


Les varietats de raïm són Boval i Tempranillo per als negres, Macabeu, Chardonnay i Tardana per als blancs. La Boval i la Macabeu estan plantades en sòls de sorra i llim a prop del parc natural de les Hoces del Cabriel, el bosc del qual aporta frescor.

Muda 2022

Vi blanc sec brisat 100% Tardana

Graduació: 13% Vol.

Muda

Si hem triat Muda entre tots els vins de Verònica, no és perquè els vins de taronja estiguin de moda, encara que aquest tipus de vinificació amb maceració revela el caràcter de la varietat de raïm Tardana, també anomenada Planta Nova. Les vinyes de quaranta anys, podades en got, estan plantades en terres sorrencs i amb còdols.


La verema: manual en caixes de 15 kg.


La vinificació: els raïms es desrapen, s'estrènyen i se separen. El 75% es macera amb les pells durant vint-i-cinc dies i després es madura en bótes de roure francès de 225 litres durant quatre mesos. El 25% del raïm es fermenta sense pells i s'envelleix en dipòsits d'acer inoxidable. Abans de l'embotellat, el vi es barreja i es deixa reposar durant un mes. Com tots els nostres vins seleccionats, Muda no està clarificat, no està filtrat i no té sulfits afegits. 930 ampolles produïdes.


Les paraules de la vinyatera: el nom Muda és una picada d'ullet a la muda dels insectes i a la seva evolució, la Tardana és originalment un raïm de taula amb una pell dura i gruixuda.


Temperatura de consum recomanada: entre 9 i 11°C


Consumir a partir d'ara.