Los Duques - Requena-Utiel
Vérónica vit dans le petit village de Los Duques où elle a grandi, à l'ouest de Valence non loin de Requena, à 750 mètres d'altitude. Le climat est continental avec une influence de la mer Méditerranée, les hivers sont rigoureux et les étés très chauds. Quatrième génération de viticulteur, c'est la première à élaborer son propre vin avec le raisin planté par son arrière-grand-père. Jusqu'à présent et comme pour beaucoup de viticulteurs, le raisin était vendu à la coopérative. Aidée de son père et de quelques amis au moment des vendanges qui s'étalent de fin août à début octobre, elle prend soin de quarante hectares de vignes âgées de douze à quatre-vingt-dix ans.
Après des études d'agronomie à l'université de Valence, Verónica voyage, fait ses armes en France où elle apprécie la discipline dans le travail de la vigne puis décide de retourner sur ses terres pour reprendre le domaine familial. Premières cuvées en 2013, c'est en 2021 que le projet prend forme avec l'acquisition et la restauration d'un ancien chai de 1910 au village de son enfance. Aujourd'hui, le papa doit être bien fier de sa fille qui est devenue en quelques années une vigneronne accomplie. Ses vins sont généreux, vigoureux comme l'histoire et les personnes qui les accompagnent. N'oublions pas Shiva, la doberman adoptée à tout juste trois mois qui fait partie de la famille.
Les cépages sont le Bobal et Tempranillo pour le rouge, le Macabeu, Chardonnay et Tardana pour les blancs. Le Bobal et le Macabeu sont plantés dans un sol de sable et limon à proximité du parc naturel de Hoces del Cabriel dont la forêt apporte de la fraîcheur.
Muda
Vin blanc sec orange 100% Tardana
Degré d'alcool : 13% Vol.
Si nous avons choisi le Muda parmi toutes les cuvées de Verónica, ce n'est pas parce que les vins orange sont à la mode, même si ce type de vinification avec macération révèle le caractère du cépage Tardana, aussi appelé Planta Nova. La vigne taillée en gobelet âgée de quarante ans est plantée dans un sol de sable et galets.
Les vendanges : manuelles en caisses de 15kg.
La vinification : le raisin est éraflé, foulé et séparé. 75% est macéré avec les peaux durant vingt-cinq jours puis élevé en fûts de chênes français de 225 litres pendant quatre mois. 25% du raisin est fermenté sans les peaux et élevé dans des cuves inox. Avant la mise en bouteille, le vin est assemblé et laissé reposé pendant un mois. Comme tous nos vins sélectionnés, le Muda est non clarifié, non filtré ni sans sulfites ajoutés. 930 bouteilles produites.
Notes de la vigneronne : le nom Muda est un clin d'oeil à la mue des insectes et à leur évolution, la Tardana est originalement un raisin de table à la peau dure et épaisse.
Température de consommation recommandée : entre 9 et 11°C
À consommer à partir de maintenant.