Pa
De massa mare sinò no és pa, de Pa o Pa, Vall de Gallinera (Alacant, ES).
Formatge
De llet crua sinò no és formatge, de Ulibarri Artzaiak, Gordexola (Bizkaia, ES).
Vi
Sense sulfits sinò no és vi, de Jeff Coutelou, Puimisson (Hérault, FR).
La indústria làctia denuncia la denominació de "llet" per a les begudes elaborades amb ametlles o d'avena, però es pot continuar anomenant "formatge" a un producte elaborat amb llet pasteuritzada? Parlem de vins "convencionals" per als que utilitzen llevats químics, filtrats, microoxigenats i amb sulfitts, però hem d'especificar "natural" per a un vi que només és suc de raïm fermentat? Avui, el pa és un producte industrial elaborat amb farines modificades genèticament i llevats químics, la primera conseqüència dels quals és l'augment de les al·lèrgies al gluten però realment és pa?
#producteviu #productesvius #producteecològic #producteartesanal #vinatural #formatgedelletcrua #pademassamare