El Comtat - Alacant
Tota pedra fa marge. Simple.
No és la destinació que compta, sinó el viatge. Bàsic. *
La situació de la viticultura al País Valencià està molt delicada. D'un costat tenim vinyes precioses de gent gran i de l'altre, joves valents sense terres ni diners per a comprar-ne. A la comarca del Comtat (Alacant), desprès de trobades i converses, va nàixer el projecte "Redeu! Vi diví" de José Ramón Mocholí Pérez, el millor exemple que no hi ha cap fatalitat, sempre es poden obrir camins alternatius. Ja són set parcel·les a l'entorn de Beniarrés, de tres propietaris diferents, que són cuidades per Ramón amb l'ajuda de Nando, veí alcoià: Ull de llebre, Boval, Tortosí, Tintorera, Monestrell, Malvasia i Macabeu.
Ramón ha estudiat l'enologia a València amb Verònica Romero i Manu Guardiola i va fer les seues practiques a França, a la regió de Bordeus. Després d'anys d'adquirir experiència com a enòleg en diverses bodegues del territori valencià, actualment treballa en un gran celler i dedica el seu temps lliure i la seua passió al vi del seu projecte personal.
Enguany, 2023, ja tenim la primera bota legalitzada, resultat de tres anys de faena. Un vi blanc sec 100% Malvasia, raïm que es troba a tota la província d'Alacant. També ha criat dos altres botes de garatge, un rosat i un negre, tot super natural. De veritat, són vins que donen alegria al vinyater, als terratinents i a les persones que participen al projecte.
Estem molt orgullosos d'acompanyar el projecte Redeu! de José Ramón Mocholí Pérez. Recordeu-vos que la seua primera eixida publica va ser a la nostra fira de Pego, l'1 de maig de 2023. Aquesta manera de cooperar és la única manera de triomfar en un món de competició i de competència desenfrenada. Tornallom es diu, una paraula tradicional valenciana que es refereix a la manera natural de treballar en comunitat per a realitzar moltes labors del camp o de l'entorn rural.
Redeu! Malvasia
Vi blanc sec Malvasia 100%
Graduació: 12,5% Vol.
La vinya de Malvasia porta ceps de més de 70 anys, plantats en got, seguint tècniques respectuoses del medi ambient. Control de les males amb desbrossadora i passada de reixes amb el tractor. Utilització de coure i sofre per al control del fongs, com el míldiu i l'oïdi, complementari d'un tractament preventiu amb equisets. Realització d'una poda en verd per a controlar la vigor i donar una aireació al raïm per a una perfecta maduració.
La verema: manual en caixes de 12 kg, a final de setembre..
La vinificació: dos dies de maceració amb la pell, premsat i desfangat amb fred deixant les líes fines per treballar en un depòsit d'acer inoxidable. Embotellat a la primera lluna de la primavera.
Les paraules del vinyater: aquest vi reflectix la meua passió i el meu caràcter, és un vi fàcil a beure, ple d'aroma de flors blanques i del matoll mediterrani, amb un pas per boca untuós i glicèric. De color ambre, és definitivament un vi diví!
Temperatura de consum recomanada: entre 10 i 12°C
Consumir a partir d'ara.