Celler de Benimaquia
José María Bolufer
Teulada · Marina Alta
Fa més d'una dècada que José María Bolufer inverteix energies i fons en una finca de Teulada on creixen arbres i vinyes tradicionals amb certificació ecològica. Ací, entre mar i muntanyes, tot és blanc: el celler, el riurau, com la terra de calç i el Trapadell. Si tot bon vinyater de la Marina té dos o tres ceps d'aquest raïm blanc ancestral, José María és l'últim en mantindre bancals sencers d'aquesta varietat mil·lenària.
El Trapadell natural criat en bóta de roure francès és un festival de sabors en boca incomparable, dos mil anys de viticultura condensats en una ampolla. Un tresor gustatiu que cal gaudir poquet a poquet.
