Juan Tàrrega
Vinyologia Canor

Juan Tarrega

Benissa - Marina Alta

Juan Tàrrega est le plus séduisant, intelligent et le plus humble de nous tous, bien que ça ne se voit pas. Professeur de dessin en secondaire à Valence, il a produit son premier vin dans la maison familiale de Benissa en 2012, déjà naturel. À l'origine de l'association de vignerons Bancals de Vi, c'est un mentor du projet vinatural.org. Il a un fils qui aime l'accompagner au chai et qui a donné son nom à un vin, Tor. Victor parle valencien mais il a un peu honte, sûrement à cause de la ville.


En décembre 2019, nous avons choisi ensemble la cuvée de vin rouge pour lancer le projet, un grenache de la Vinya dels Morts (la vigne des morts), peut-être le meilleur de la Marina. Nous sommes tellement fiers de notre Grenache que nous lui avons donné un nom, le Giró, et Gironet quand il est plus petit car cultivé dans les montagnes. Et oui c'est comme ça.

Vinya dels Morts 2018

Vin rouge grenache 100%

Degré d'alcool : 14,7% Vol.

Vinya dels Morts 2018

La parcelle est située à Canor, sur la commune de Senitja (Marina Alta), à proximité de la mer. Les ceps ont été plantés il y a plus de quarante ans et sont cultivés en vases sur une terre rouge comme le sang de la montagne. Sol profond et humide, argile et calcaire bien définis qui agissent comme un tremblement fluctuant lors de la maturation.


Les vendanges : vendange du matin en septembre 2018 avec un premier tri du raisin dans la parcelle. Emporté au chai où il est foulé pour être fermenté avec des levures sauvages.


La vinification : une fermentation lente et large après une macération de plus d'un mois. Victor s'est occupé du pigeage quotidien avec ses mains d'enfant, le contrepoint nécessaire. Le vin est resté un an en fût de chêne français.


Notes du vigneron notre façon d'imaginer un vin élégant, dense et équilibré avec une élaboration classique et respectueuse.


Température de consommation recommandée : entre 14 et 18°C


À consommer à partir de 2021.