Les conseils de l'ambassadeur

Les vins naturels rouges sélectionnés disposent de toutes les qualités pour être gardés durant des années si vous disposez d'une cave ou d'un espace isolé dans garage ou une remise. Le vin vivant n'apprécie pas les fortes variations de température, si vous résidez dans un appartement, choisissez le lieu le plus frais de l'habitation, l'amoire d'une chambre à coucher ou la buanderie et gardez le vin dans sa caisse de polystyrène, c'est une protection supplémentaire même si ce n'est pas idéal.


Nos vins, blancs comme rouges, s'apprécient avec quelque chose à manger, charcuterie ou fromages, houmous ou tapenade pour ceux qui ne mangent ni viande ni poisson. On ouvre une bouteille quelques temps avant la dégustation, on carafe et on sert le contenu dans de grands verres amples, en silence, quasi révérencieux, pendant que les insectent battent des ailes au dessus des ceps.


Comme tout produit récréatif, ils sont destinés à des moments de partage, avec un.e partenaire, les amis ou la famille. Tout importe, le lieu, le temps qu'il fait, la lumière et la musique mais nous ne parlons ni de luxe ni de prestige, il s'agit d'abord de sincérité. Quand il fait gris et humide, que la voiture est en panne et que le bar où nous nous sommes réfugiés sent le chien mouillé, si le vin est bon, on profite quand même du moment, le pire n'est jamais décevant.


Comme ambassadeur, j'ai préparé la carte de Vi Natural durant des mois, je vous souhaite des moments agréables et inoubliables. De l'excès oui mais avec modération.


Jérôme Chesnot