Un regard sur les variétés de vigne du Pays Valencien, les autochtones nées ici, les méditerranéennes présentes depuis des siècles, celles qui ont été introduites plus récemment et celles qui attendent encore une identification certaine. Un inventaire ouvert qui se complétera avec le temps et avec les apports de ceux qui travaillent la vigne et qui l'étudient.
Les dénominations variétales présentent des difficultés bien connues dans le monde vitivinicole : un même nom peut désigner des variétés génétiquement différentes (homonymie) et une même variété peut recevoir des noms différents selon les zones (synonymie). Dans cet inventaire, la colonne du nom principal retient la dénomination valencienne ou la plus admise au Pays Valencien, et les synonymes officiels renvoient aux noms internationaux lorsqu'ils existent.
Samsó, Carignan et Mazuelo : dans la nomenclature traditionnelle valencienne, Samsó est le nom d'usage pour la variété connue en castillan sous le nom de Cariñena et en français sous celui de Carignan. Des études génétiques ont révélé que ce qui est appelé Samsó au Penedès correspond en réalité au Cinsault. L'identité Samsó-Carignan-Mazuelo est maintenue ici par cohérence avec l'usage valencien.
Alicante Bouschet et Garnatxa tintorera : des études d'ADN de 2003 ont définitivement établi que la Garnacha Tintorera espagnole et l'Alicante Bouschet française sont une seule et même variété, un hybride obtenu par Henri Bouschet en 1855. Malgré son nom, ce n'est pas une variété originaire d'Alicante.
Tortosí : des recherches de l'UPV-COMAV ont identifié des génotypes non concordants sous ce nom dans différentes vignes. Une vérification moléculaire au cas par cas serait nécessaire pour consolider l'identité de cette variété.
Le Diccionari dels noms de ceps i raïms de Xavier Favà i Agud (Institut d'Estudis Catalans, prix Joan Coromines 1999) est la référence académique pour la nomenclature du lexique viticole des territoires catalanophones, Pays Valencien compris. Il a permis de confirmer les synonymies suivantes qui figuraient auparavant comme des entrées distinctes au statut incertain :
L'UPV-COMAV a documenté plusieurs confusions entre variétés présentes dans des vignes vieilles du Pays Valencien :
Ces confusions renforcent l'importance de l'identification moléculaire dans les travaux de récupération variétale.
Le qualificatif autochtone valencienne a été retenu pour les variétés qui ont le Pays Valencien comme centre d'origine documenté ou comme zone historique principale de présence. La distinction avec la catégorie méditerranéenne traditionnelle (Grenache, Malvoisie, Macabeu, Muscat) est dans certains cas discutable : ces variétés sont cultivées au Pays Valencien depuis des siècles, mais leur origine se trouve dans d'autres régions du bassin méditerranéen.
Universitat Politècnica de València, Institut COMAV. Travaux de Gisbert, Jiménez, García et collaborateurs publiés dans la revue Vitis (2019, 2020). Identification moléculaire de variétés préphylloxériques et autochtones de la Communauté Valencienne, avec l'incorporation au Vitis International Variety Catalogue de variétés jusque-là absentes.
Conseil Régulateur de la DO Alicante. Projet de récupération de variétés anciennes lancé en 2019 en collaboration avec l'équipe de Carmina Gisbert (UPV-COMAV). Ce travail a permis d'identifier et de sauver des variétés préphylloxériques de l'appellation (Botó de Gall, Forcallat, Rojal, Planta Mula, Valencí blanc, Valencí negre, Verdil et autres) et a conduit à l'autorisation du Valencí negre dans le cahier des charges de la DO Alicante depuis 2021.
Vitis International Variety Catalogue (VIVC), base de données internationale de référence pour les variétés de vigne.
Xavier Favà i Agud (2001). Diccionari dels noms de ceps i raïms. L'ampelonímia catalana. Institut d'Estudis Catalans, Barcelone. Ouvrage de référence pour la documentation historique et les variantes dialectales de la nomenclature du raisin dans tout le territoire catalanophone.
Sonia García Muñoz (2011). Estudio de variedades minoritarias de vid (Vitis vinifera L.): descripción, caracterización agronómica y enológica de material procedente de las Islas Baleares. Thèse de doctorat, Universidad de Valladolid / IMIDRA. Étude génétique (analyse SSR) et ampélographique apportant des confirmations importantes sur l'identité de plusieurs synonymes valenciens par analyse moléculaire.
Terroir Radical, sélection documentaire de variétés de raisin de la Communauté Valencienne.
Cours technique de spécialisation ELX2026-026, organisé par la Conselleria de l'Agriculture, Eau, Élevage et Pêche à la Station Expérimentale Agricole d'Elche. Cette deuxième édition fait suite à la première journée tenue en 2025 au siège de la DO Alacant. Sont intervenus Julio García Soler (collection des variétés traditionnelles), Jaume X. Soler Marí (variétés de la Marina Alta), Carles Escrivá González (procédure d'enregistrement) et Mar Cabanes Morote, Bodega La Zafra (Valencí Negre).
Cette journée a permis de résoudre plusieurs identifications jusqu'alors incertaines et de documenter de nouvelles homonymies qui affectent le travail d'identification sur le terrain.
Palop figure parmi les synonymes officiels de Valencí Blanco selon la Conselleria, et l'analyse SSR de García Muñoz (2011) confirme également cette identité. Cependant, des sources ampélographiques alternatives la décrivent comme une variété distincte, possiblement liée au Paloppo italien. Cet inventaire maintient Palop comme entrée séparée jusqu'à confirmation génétique sur l'ensemble des accessions valenciennes.
La Conselleria enregistre Cardeal comme variété avec le synonyme Ull de llebre et 3 accessions distinctes (non citée au registre officiel de la C.V.). Mar Cabanes mentionne Cardenal comme synonyme du Valencí Negre. Les deux graphies pourraient désigner la même entité ou des variétés différentes, sans documentation concluante. Attention: Ull de llebre est un nom homonyme qui dans la nomenclature catalane standard désigne le Tempranillo, mais qui au Pays Valencien peut désigner localement d'autres variétés (Cardeal selon la Conselleria, Cardenal/Valencí Negre selon Mar Cabanes).
Le nom Forcallat blanc désigne au País Valencià au moins quatre variétés génétiquement différentes selon la Conselleria : Airén, Cigenera, Luisa Blanca et Tortozón. Sans identification moléculaire plant par plant, l'attribution exacte d'une vigne étiquetée Forcallat blanc n'est pas possible.
Certaines sources (Conselleria CV incluse) considèrent Alarije comme synonyme de Malvasia au País Valencià. Dans cet inventaire, Alarije se présente comme entrée distincte car génétiquement il s'agit d'une variété propre, d'origine extrémègne, synonyme de la Malvasía Riojana ou Subirat Parent, mais distincte de la Malvasia méditerranéenne traditionnelle.
La Conselleria documente quatre formes locales du Monastrell qui pourraient être des sous-variétés ou de simples synonymes: Gayata/Alcayata, Parrell (citée depuis 1454, l'une des plus anciennes), Ros et Verema/Veremeta. Sans analyse génétique concluante, ces dénominations ont été incorporées comme variantes locales du Monastrell, et non comme entrées séparées.
Selon le botaniste J.X. Soler et la documentation de Roc Chabás (Historia de Dénia, II:312, 1874), les variétés blanches principales de la Marina Alta avant l'arrivée massive du Moscatell d'Alexandria étaient Planta (= Planta fina) et Chabás (= Planta d'engord). Le Moscatell d'Alexandria s'y est étendu principalement pour la production de raisins secs au XIXe siècle. Les identifications du botaniste avec Planta-Polop-Picapolla restent à confirmer.
Une nouvelle catégorie a été introduite pour les variétés hybrides interspécifiques (américano-européennes) plantées après le phylloxéra pour éviter le greffage sur porte-greffe américain. Elle inclut Edo, Jacquez, Isabelle et Uva Fresa. Leur qualité œnologique est généralement médiocre et leur culture déconseillée par les appellations d'origine, mais elles font partie du patrimoine viticole post-phylloxérique.
La graphie valencienne Boval est utilisée comme nom principal, au lieu de la graphie castillane Bobal. La Conselleria enregistre également Benicarló comme entrée séparée avec 1 accession, alors qu'historiquement Benicarló était synonyme de Boval. Cette séparation reste à l'étude en attendant confirmation génétique.
Quatre sources ampélographiques et génétiques (l'analyse SSR de García Muñoz 2011 avec l'INRA Vassal-Montpellier et l'IMIDRA, la base wein.plus, le botaniste J.X. Soler et l'usage ampélographique ancien) considèrent que Valenci Blanco est synonyme de Beba. La Conselleria de l'Agriculture de la C.V., sur la base de l'analyse de 14 accessions de son banc de germoplasme, maintient le Valencí Blanco comme variété autochtone propre distincte de la Beba, avec une première mention de 1417. Cet inventaire conserve l'entrée Valencí blanc comme autochtone en suivant la position de la Conselleria, mais documente ouvertement la divergence. La même observation vaut pour le Valencí Negre, classé par García Muñoz parmi les synonymes de Beba negra.
L'inventaire indique les figures de qualité sous lesquelles chaque variété est autorisée au País Valencià. Les figures couvertes sont les trois Denominacions d'Origen Protegides (DOP València, DOP Utiel-Requena, DOP Alacant) et l'Indicació Geogràfica Protegida IGP Castelló, créée en 2003 et constituée de trois sous-zones viticoles : Alt Palància-Alt Millars, Sant Mateu et Les Useres-Vilafamés. L'IGP Castelló est en transition vers une possible Dénomination d'Origine, avec un nouveau cahier des charges approuvé en 2024. Cette classification permet d'identifier les variétés qui peuvent être légalement vinifiées sous étiquette protégée et, par contraste, celles qui restent cultivées hors du cadre officiel.
Ce document est un travail en cours. Les entrées classées comme non identifiée ou au statut incertain correspondent à des dénominations traditionnelles présentes dans des témoignages oraux ou des documents anciens, mais pour lesquelles on ne dispose pas encore d'identification moléculaire ni de description ampélographique fiable. La collaboration avec les viticulteurs, les chercheurs et les appellations d'origine permettra de compléter et de corriger cette liste progressivement.
La base de données est tenue dans un fichier CSV ouvert, librement consultable et téléchargeable : télécharger le CSV de l'inventaire. Pour apporter des corrections, des identifications ou de nouveaux témoignages, vous pouvez nous contacter.