La Mata (Torrevella) - Baix Segura
El Parc Natural de la Mata, situat a l'extrem sud de la província d'Alacant forma amb les salines del Fondo i Santa Pola una zona humida única en termes de biodiversitat, a més de ser el principal lloc de producció de sal del Mediterrani. En aquest sòl sorrenc va néixer el 2020 el projecte Sopla Levante, obra de quatre joves, Pepe Rodríguez de Vera, Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz i Alberto Soriano. Quatre pares que comparteixen una mateixa idea de la viticultura, amb la preservació de varietats en perill d'extinció, una gestió conscient de les vinyes i una proposta de vins singulars.
En total, són quinze hectàrees de vinyes repartides entre Alacant i València amb varietats de raïm blanc i tinta endèmiques d'aquesta part de la Península Ibèrica: Messeguera, Moscatell d'Alexandria, Valenci Negrerignan, Monestrell, Boval, Parrell, Forcallat, Esclafager i més rares encara. Sis expressives botes, en blanc, taronja, rosat i negre, per a un total de 15.000 ampolles, la forma de les quals recorda el Fondillón alacanti. Un projecte molt xulo.
Pinomar
Vi blanc sec taronja Messeguera 95%, Moscatell 5%
Graduació: 13,5% Vol.
És en el sòl sorrenc del parc natural de la Mata, situat al nivell del mar a prop d'Alacant, on creixen en peus francs les vinyes de Messeguera i Moscatell d'Alexandria, una cosa possible perquè la fil·loxera no prospera en l'arena. La vinya de 2,5 hectàrees té uns seixanta anys, es poda en got curt (amb un sol rovell) i té un rendiment de 3000 quilos per hectàrea. És l'amic Hilarión qui cuida les vinyes de La Mata.
La verema: fet a mà a mitjan agost.
La vinificació: això és la part de Pepe Rodríguez de Vera, després d'una maceració de tres setmanes amb les pellofes, el vi és envellit durant vuit mesos en gerres de fang per a un total de 2500 ampolles.
Les paraules del vinyater: un festival de sabors, flor i fruita, tanins, acidesa, no hi fa falta res.
Temperatura de consum recomanada: entre 9 i 11°C
Consumir a partir d'ara.