Pedreguer - Marina Alta
Finca Mont Roig est un vignoble situé à Pedreguer dans la province d'Alicante, constitué d'une parcelle de 1,5 hectares aménagée en 2013 par ses propriétaires actuels. Si il s'agit d'un projet familial, c'est José Antonio qui mène la barque. Jeune retraité, il dédie sa seconde vie à une viticulture raisonnée en employant des principes écologiques et biodynamiques.
Afin d'intégrer le vignoble dans le paysage, les marges de pierre sèche dans différentes parties du terrain ont été restaurées. La configuration du sol, argileux, profond, avec un degré élevé de calcaire, le climat de la région, l'orientation de l'exploitation ont déterminé le choix de la variété à planter. Le Chardonnay a été choisi pour élaborer des vins secs, frais et uniques. Le taux de calcaire du sol et le degré d'humidité étant variables, deux variantes différents du cépage sont présents, des types 140RU et des types Fercals. Le cadre de plantation a été configuré en treillis, dans des rangs de 2,60 mètres et une distance entre les ceps dans chaque rangée de 1,25 mètres avec une irrigation localisée. De ces vignes un premier vin a été commercialisé en 2020, le Marofe et en 2021 une cuvée avec deux mois de barrique est mise en vente, Rosers.
Marofe
Vin blanc sec Chardonnay 100%
Degré d'alcool : 12,5% Vol.
Vers 1932, la famille a construit une usine de tissus à Pedreguer, qui a poursuivi son activité jusqu'au milieu des années 80. La marque de mouchoirs s'appelait Marofe, d'où le nom donné au vin, une volonté de récupérer une partie de l'héritage et l'histoire de la famille.
Les vendanges : la récolte est faite à la main et conservée jusqu'à l'entrée en cave dans des camions frigorifiques. L’élevage du vin est réalisé dans le chai de Cup de la Muntanya à Planes.
La vinification : une fois la récolte terminée et déposée au chai, les raisins sont égrappés et foulés. Le moût est pressé dans un pressoir pneumatique, le jus extrait est mis en cuves d’acier inoxydable à une température d'environ 15º pour que les parties solides et les lies grossières soient déposées dans le fond de la cuve. Par la suite, la empérature est augmentée pour démarrer la fermentation. Aucune opération mécanique n’est effectuée, aucun intrant ni sulfite ne sont ajoutés dans l’élevage du vin.
Notes du vigneron : le Marofe est un vin à la couleur jaune paille, élégant, lumineux aux reflets verdâtres. Arômes de pommes vertes et de fruits tropicaux, ananas frais et des arômes d’agrumes, mangue, figues et un peu d'épice. Long en bouche, avec une légère acidité et une certaine salinité. Il exprime le caractère du terroir de la Marina Alta.
Température de consommation recommandée : pas trop frais pour ne rien perdre de ses saveurs, entre 9 et 11°C.
À consommer à partir de maintenant.